近日，一則低溫乳酸菌飲品、低溫酸奶等本應(yīng)冷藏貯存銷(xiāo)售的產(chǎn)品，反遭常溫銷(xiāo)售的消息引起了市民的廣泛關(guān)注。這種亂象在河源是否也存在呢？昨日上午，記者走訪市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，除大型超市外，不少小型超市、便利店內(nèi)銷(xiāo)售的低溫飲品大都沒(méi)有按照規(guī)定的2℃~10℃冷藏條件進(jìn)行貯存，它們常常“被常溫”。

低溫飲品“被常溫”

記者在人人樂(lè)、廣晟等大型超市看到，低溫酸奶及益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品均嚴(yán)格放置在冷柜待售，不過(guò)，小型店鋪的低溫飲品則大多“被常溫”。

前天下午，市區(qū)白天最高氣溫升至 28℃，已不符合低溫乳酸菌產(chǎn)品2-10℃的冷藏條件，但記者從永和路逛到大同路，沿路走訪4 家商鋪，發(fā)現(xiàn)僅有一家牛奶專(zhuān)賣(mài)店按照規(guī)定的貯存條件擺放低溫飲品，其余3 家銷(xiāo)售的益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品則與汽水、牛奶等飲料一同擺放在收銀臺(tái)上，或放置在地上。記者查看一款低溫乳酸菌飲品發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品的包裝上明確注有“貯存、運(yùn)輸條件：2~10℃”字樣，并附著“若高于 10℃，將導(dǎo)致活菌數(shù)減少”的特別提醒，但商家對(duì)此卻視而不見(jiàn)。

當(dāng)記者問(wèn)及為何不按規(guī)定進(jìn)行冷藏時(shí)，一個(gè)水果超市的商戶表示，整箱的一直是這么放，冰箱里也放幾排，由消費(fèi)者自行選擇。在該商戶眼里，低溫乳酸菌飲品和其他飲料沒(méi)什么不同，即便冷藏也只是為了冰爽的口感，并未真正意識(shí)到這類(lèi)飲品功效和品質(zhì)的保障對(duì)于溫度的要求。

低溫飲品離開(kāi)冷鏈易變質(zhì)

記者發(fā)現(xiàn)，對(duì)于經(jīng)營(yíng)戶對(duì)貯存條件視而不見(jiàn)的問(wèn)題，不少消費(fèi)者對(duì)此不太關(guān)注，“原來(lái)這種乳酸菌飲品必須冷藏貯存啊，我從來(lái)都不知道這回事，每次購(gòu)買(mǎi)的都是常溫的。” 市民趙女士說(shuō)。記者注意到，不少購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)低溫乳制品的消費(fèi)者拿起就走，很少有人關(guān)注其貯存條件，更沒(méi)有人對(duì)商家的行為提出質(zhì)疑。

這些低溫乳類(lèi)產(chǎn)品放置在常溫狀態(tài)真的沒(méi)事嗎？市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)嚴(yán)老師表示，益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品的最大特點(diǎn)是富含活性菌群，這些活性菌群正是此類(lèi)產(chǎn)品促進(jìn)腸道功能的關(guān)鍵所在，而活性菌群只會(huì)在低溫下存活，如果長(zhǎng)時(shí)間在常溫狀態(tài)下存放，活菌會(huì)大量死亡，同時(shí)，較高的溫度會(huì)加速細(xì)菌的繁殖變質(zhì)。

“如果產(chǎn)品滋生大腸桿菌等其他物質(zhì)，那么已不是活菌數(shù)量減少的簡(jiǎn)單問(wèn)題了，而是演變成為產(chǎn)品變質(zhì)，此時(shí)潤(rùn)腸道的功能無(wú)從談起不說(shuō)，消費(fèi)者食用或還將引發(fā)不同程度的食物中毒現(xiàn)象。”嚴(yán)老師如是說(shuō)。

本報(bào)記者 鄭婷影